Il vero problema, più che del digiunare, del non assumere carboidrati(complessi o semplici) è che, dopo svariate ore, le cellule non ricevono energia e quindi le richiedono sempre di più. Il fegato di conseguenza si mette ad elaborare le riserve di grassi in zuccheri. Il problema è che con questo processo il fegato rilascia una sostanza, i chetoni, e se c’è ne sono troppi nel sangue si va in coma