non mi piace la carbonara #scusatemi #perosonoitaliana
08/09/2019 alle 12:40
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@Spoker Dopo aver scolato la pasta io la metto in una scodella ci verso l'uovo e inizio a girare con un mestolo di legno, aggiungo un po' d'acqua di cottura che servirà a fare una bella crema e non fa cuocere l'uovo tipo frittata ahahah, poi ci metti il guanciale, mescoli ancora, se serve un altro po' di acqua di cottura e infine impiatti.
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@Spoker ricorda che il pepe è meglio quello macinati sul momento. Nel frattempo ovviamente metti a cuocere la pasta. Il guanciale deve essere croccante / di solito io ne tolgo una parte per aggiugerlo dopo. Prima di scolare la pasta, riempi metà bicchiere con l'acqua di cottura.
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@Spoker La giusta dose di guanciale dovrebbe essere la metà dei grammi di pasta. ( principalmente come tipo di pasta io uso i rigatoni). Poi per l'uovo: sbatti un uovo intero + aggiungi un tuorlo a testa se vuoi renderlo più cremoso/ aggiungi meno tuorli se vuoi la crema più leggera. Poi aggiungici il pecorino grattugiato e il pepe nero e amalgama.
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@Spoker dunque saltando la parte dell'acqua nella pentola ahaha, partiamo dal guanciale. Dopo avergli tolto la cotenna (la parte dura insomma) e averlo tagliato a cubetto o a listarelle mettilo in padella (precedentemente riscaldata), mi raccomando senza olio perchè il guanciale è molto grasso e basta quello.
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Questo segreto è stato eliminato.
finalmente sono amato, in segreto mi vuole bene yeee #amato #insegreto
Questo segreto è stato eliminato.