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Rispondo con un po' di ritardo ma spero vada comunque bene. Io prima faccio il soffritto con sedano, carote e cipolla. Poi faccio rosolare per bene la carne e quando è ben sigillata ci metto il vino rosso, quanto ne metto dipende da vari fattori lol. Evaporato il vino rosso si può mettere un goccio di latte. Aiuta a rendere la carne più morbida.
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@AstolfoBestWaifu Infatti hai ragione, mi sono sbagliato. Ora correggo. Menomale che ci sei tu sommo Astolfo