Ebbene, la carbonara, stando alcune tesi, non è romana, ma napoletana. Difatti, nel manuale culinario del 1930 di Ada B... Leggi il resto keyboard_arrow_down
Ebbene, la carbonara, stando alcune tesi, non è romana, ma napoletana. Difatti, nel manuale culinario del 1930 di Ada Boni sulle più importanti ricette romane, la carbonara è assente. Invece, nel manuale napoletano di Cavalcanti del 1837, figura la pasta "case e ove" (con uova formaggio e pepe) alla quale poi, durante la permanenza degli alleati, sarebbe stato aggiunto il bacon (guanciale). Shock #romano-scioccato
06/09/2018 alle 15:18
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