Avere decenni di esperienza NON vuol dire essere capaci. Alla fine del corso professionale per pizzaioli ci hanno ben chiarito che avevamo solo le basi,e che per diventare esperti ci toccava (ovviamente) la gavetta. La mia gavetta: 1 settimana in un panificio e un'altra in pizzeria dove i 2 tipi, entrambi con 30 anni d'esperienza,facevano TUTTO quello che mi hanno detto essere sbagliato,(continuo)