@op la mia ricetta e segreta però uso una farina napoletana ad alta idratazione ed esce davvero buona almeno così mi dicono poi io la farcisco in modo un po’ particolari tipo l’ultima volta ho fatto 1 bufala campana dop mortadella pistacchiosa e granella di pistacchio 1 pere e gongorzolq 1 salmone bufala lime e avocado ...