Unpopular opinion: a meno che non si tratti di una festa di compleanno/evento importante, non si dovrebbero fare più delle 23 a cena al ristorante, proprio per una questione di rispetto nei confronti dei camerieri e dello staff in generale. Non conosco bene il regolamento, ma suppongo che se tutti finissero di cenare alle 10 i camerieri se ne andrebbero prima. C’è bisogno di restare fino all’una?