by @Io32
28/04/2022 alle 14:43
Piadina vs nduja
La piadina romagnola, tradizionalmente piada, è un prodotto alimentare composto da una sottile focaccia di farina di grano, strutto o olio di oliva, bicarbonato o lievito, sale e acqua, che viene tradizionalmente cotta su una lastra rotonda di terracotta, detta "teglia" (tégia in romagnolo) o testo (tëst), ma oggi più comunemente viene cotta su piastra di metallo oppure su lastra di pietra refrattaria. È, per dirla con Giovanni Pascoli, «il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli»
La 'nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante.
