by @Sara_shy
31/01/2019 alle 20:49
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
Per chi vuole la ricetta
Per la pasta frolla
Farina 500g
Burro 250g
Zucchero 200g
Uova 2
Lievito 6g ( non di più !)
Gocce di cioccolato fondente q.b.
- setacciare la farina con il lievito e mescolare bene
- spezzettare il burro , tenuto precedentemente fuori dal frigo ed amalgamarlo con le mani , alla farina. Dovreste ottenere un composto molto simile alla sabbia
- a parte sbattere le uova con lo zucchero e unirle al muro e alla farina. Quindi impastare,( con molta pazienza) cercando di compattare la frolla, fino ad ottenere un impasto privo di crepe.
- quando l’impasto sarà della consistenza giusta, incorporate le gocce di cioccolato e impastate un po’ per distribuirle bene in tutto l’impasto
- avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela riposare in freezer per 1 ora.
Se l’impasto una volta tolto dal freezer risulterà troppo duro, lasciarlo scongelare a temperatura ambiente, finché non sarà morbido a sufficienza per poterlo lavorare . Occhio che non diventi troppo molle!
- infarinare il ripiano da lavoro e il matterello e mettere l’imoasto al centro. Dopo aver dato una botta all’impasto con Il matterello ( 😂) stendere l’impasto stando attenti che non si crepi ( se succede è troppo duro, lasciatelo ammorbidire ancora) ad ottenere lo spessore di mezzo cm.
- preparare la teglia, (non c’è bisogno di imburrarla ) avvolgere la pasta frolla al matterello e srotolarla sulla teglia, sistemandola il meglio possibile. Quando siete soddisfatti, punzecchiate con la forchetta il fondo della frolla, servirà a non far formare bolle durante la cottura.
Ricetta della crema
Ricotta 500g
Uova 1
Zucchero 100g
Gocce di cioccolato q.b.
- aggiungere la crema alla teglia e , con la pasta frolla rimasta creare le strisce decorative della crostata .
- infornare in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti circa. Dipende però, dal vostro forno, quando vedete che le strisce di frolla decorative hanno raggiunto un colore dorato, la crostata è pronta.
Bonus: con la frolla rimasta potete creare dei biscotti, stendendo la parola fino a mezzo cm di spessore e cuocendo a 180 gradi per 15/20 minuti , fino che i biscotti non saranno letteralmente dorati.
