È una torta di biscotti con più strati: uno al cioccolato, uno alla crema al limone ed uno con la marmellata di lamponi. Per la crema al cioccolato si può fare una crema pasticcera e aggiungerci il cacao o, per chi fosse più goloso, un barattolo di Nutella. Per la crema al limone: 6 uova, 6 cucchiai di amido di mais, 10 cucchiai di zucchero...
1 l di latte e la scorsa di un limone. Sì mette il latte a bollire con la scorza, nel frattempo con una frusta si mescolano le uova aggiungendo prima lo zucchero e poi l'amido (si può usare anche la farina) , dopo aver ottenuto una crema che tende all'arancione si separa il latte dalla scorza usando un "setaccio" e si aggiunge a poco a poco...
Al composto per evitare grumi. Dopo si mette sul fuoco e si porta ad ebollizione mescolando sempre per evitare che si bruci o si attacchi. Si mette a raffreddare e quando raggiunge una temperatura bassa di aggiunge un panetto di burro. Dopo si preparano i biscotti (Petit beurre) e si immergono ne latte col cacao. Si fa uno strato di marmellata...
