Personalmente, di solito me ne accorgo perché continuo a pensare a questa persona, magari la sogno, sento le farfalle nello stomaco quando siamo vicini o mi emoziono in generale...
Il segnale che mi fa capire "okay, forse (decisamente) questa è una cotta" è quando, oltre a tutto il resto, ho poca fame e mangio di meno a pranzo/cena, anche solo per un giorno