a voler essere proprio precisi, da dizionario la magrezza è legata ad uno stato di denutrimento e sottopeso. Una persona normopeso perfettamente in forma si può chiamare snella, tonica, asciutta, in forma. "Magra" non sarebbe proprio corretto, ma è entrata nel linguaggio comune quindi è accettata
però sì, magrezza ≠ anoressia. Una persona può essere magra per vari motivi che non siano psicologici. Può avere sindromi da malassorbimento, potrebbe stare facendo una chemio, potrebbe semplicemente essere una persona che non ha accesso al cibo (mica chi muore di fame in Yemen è anoressico...semplicemente c'è una crisi alimentare e umanitaria)