Una persona non binaria è una persona che non si identifica né nel genere maschile, né in quello femminile. Ma non binario è anche un termine ombrello che appunto comprende tutte quelle identità di genere che non sono maschio e femmina (si intendono anche le persone trans con ciò)
Ad esempio io non sono non binario, sono bigender (ovvero mi identifico sia nel genere maschile e sia nel genere femminile) ma metto non binario perchè è un termine che lo comprende. Poi ci sono tre opzioni qui ma va bene