Romani non uccidetemi ma preferisco la pancetta invece che il guanciale nella carbonara, il guanciale ha troppo grasso e a me piace la carne non il grasso
Va benissimo così. Anche perché chi la carbonara l'ama davvero, è perfettamente in grado di capire che una buona pancetta pressata vale tanto quanto il guanciale. Ne esce comunque un piatto ottimo.