I vegani non mangiano nessun prodotto di derivazione animale, come per esempio il formaggio. I vegetariani, invece, si limitano a non mangiare l'animale in sé, quindi no la bistecca, ma sì il formaggio. Più o meno è così.
In sintesi una nutrizione vegetariana con proteine animali arrivate dalle uova e semmai una volta ogni qualche mese una bella fiorentina è l'alimentazione più salubre che ci sia... poi ovviamente occhio a dove prendono le verdure.