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Uomo di 21 anni

Ragazzi ma perché quando faccio la carbonara, l uovo alla fine è crudo? Cosa posso fare?

10/01/2026 alle 12:22 10/01/2026 alle 12:22
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4 commenti
eliminato 10/01/2026 alle 12:24
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Dovrebbe esserlo un po', mescolalo meglio quando riscaldi la pasta scolata a fuoco basso

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J4c0 10/01/2026 alle 12:30
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2 risposte

Deve essere più denso, usa solo tuorli o aggiungi parecchio parmigiano/pecorino all'uovo prima di metterlo nella pasta. NON RIACCENDERE IL FUOCO PER GIRARE LA PASTA

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OP 10/01/2026 alle 13:13
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@Jaco1124 di solito uso 4 uova (3 solo tuorli ed 1 albume) e 10 cucchiai abbondanti di pecorino

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J4c0 11/01/2026 alle 00:33
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@op vai a occhio, quando vedi che viene una crema abbastanza densa la unisci alla pasta, poi unisci il guanciale e poi se la pasta risulta troppo asciutta mi un po' d'acqua di cottura, se è troppo liquida aggiungi pecorino

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